La leche condensada es un producto lácteo muy popular y versátil en la cocina colombiana. Con su textura cremosa y su sabor dulce, es un ingrediente fundamental en la repostería y en la preparación de postres tradicionales como flan, arequipe y dulce de leche. En este artículo, exploraremos las características y especificaciones de la leche condensada, así como los tipos más reconocidos en Colombia, como La Lechera y Alpina. ¡Descubre todo lo que necesitas saber sobre este delicioso producto!

Características y Especificaciones de la Leche Condensada

Características generales:

La leche condensada se destaca por su textura cremosa y consistencia espesa, lo que la hace ideal para la repostería. Su sabor es dulce y agradable, con un color blanco o ligeramente amarillento. Se comercializa en latas o envases de vidrio, y su contenido de azúcar y concentración de leche son altos, lo que le otorga su característico dulzor y consistencia.

Especificaciones técnicas:

El contenido de grasa de la leche condensada suele ser de aproximadamente 8-10%, mientras que el contenido de azúcar ronda entre el 40-45%. Su vida útil promedio oscila entre 6 a 12 meses, dependiendo del fabricante y las condiciones de almacenamiento. Se encuentra comúnmente en presentaciones de 397g o 1kg, y sus ingredientes principales suelen ser leche entera, azúcar, y en ocasiones se le añade vainilla u otros sabores para variar su perfil de sabor.

La leche condensada es un ingrediente versátil en la cocina, especialmente en la preparación de postres como flanes, helados, mousses, dulces y diversas recetas de repostería. Para conservar su frescura y sabor, es recomendable almacenarla en un lugar fresco y seco, y una vez abierta, refrigerarla.

Tipos de leche condensada

La Leche Condensada La Lechera es una de las marcas más reconocidas en Colombia, conocida por su sabor dulce y cremoso. Es ideal para preparar postres tradicionales como flan, arequipe o dulce de leche. Su consistencia espesa y suave la hacen perfecta para endulzar bebidas calientes como café o chocolate.

Por otro lado, la Leche Condensada Alpina se destaca por su calidad y versatilidad en la cocina. Con un sabor equilibrado y una textura suave, es ideal para preparar una amplia variedad de postres y bebidas. Su presentación en lata la hace fácil de almacenar y conservar, manteniendo su frescura por más tiempo.