¡Bienvenidos al mundo del almidón de papa! Este producto, caracterizado por su color blanco y su textura fina y suave, es un aliado perfecto en la industria alimentaria. Con una amplia variedad de aplicaciones, su capacidad espesante y su sabor neutro lo convierten en un ingrediente versátil en la cocina. En este artículo, te contaremos sobre sus especificaciones técnicas, tipos disponibles y cómo este producto de alta calidad puede realzar tus recetas favoritas. ¡Sigue leyendo para descubrir más sobre el almidón de papa!

Características generales

El almidón de papa se caracteriza por ser de color blanco, lo que lo hace ideal para su uso en una amplia variedad de aplicaciones en la industria alimentaria. Su textura fina y suave permiten una fácil dispersión en líquidos, lo que lo convierte en un excelente agente espesante. Además, su sabor neutro no altera el gusto de los alimentos en los que se utiliza. Presenta una buena estabilidad en diferentes condiciones de pH y temperatura, lo que lo hace versátil para su uso en diversas recetas.

Especificaciones técnicas

- Contenido de humedad: El almidón de papa tiene un contenido de humedad que oscila entre el 10% y el 14%, lo que garantiza su conservación y calidad. - Tamaño de partícula: Con un tamaño de partícula que va de 50 a 200 micras, el almidón de papa se dispersa fácilmente y se integra de manera homogénea en las preparaciones. - Viscosidad: Con una viscosidad que varía entre 500 y 1500 cP, el almidón de papa actúa como un eficaz agente espesante en una amplia gama de alimentos. - pH: El rango de pH del almidón de papa va de 4,5 a 7,0, lo que le permite adaptarse a diferentes tipos de preparaciones. - Poder gelificante: Con un mínimo de 900 unidades Amylográficas (UA), el almidón de papa tiene la capacidad de formar geles estables en diversas aplicaciones culinarias. - Contenido de cenizas: Con un contenido máximo de cenizas del 0,2%, el almidón de papa se presenta como un producto de alta pureza. - Contenido de grasa: Con un contenido máximo de grasa del 0,2%, el almidón de papa es una opción baja en grasas para diversas recetas. - Contenido de proteínas: Con un contenido máximo de proteínas del 0,5%, el almidón de papa es ideal para aplicaciones donde se busca un aporte proteico mínimo.

Estas especificaciones técnicas pueden variar ligeramente dependiendo del proveedor y del proceso de fabricación del almidón de papa, pero en general, ofrecen un producto de alta calidad y versatilidad para la industria alimentaria.

Tipos de almidón de papa

1. **Almidón de papa para preparar deliciosas recetas:** Este tipo de almidón es ideal para utilizar en una amplia variedad de recetas, desde salsas hasta postres. Su textura fina y su capacidad de espesar lo convierten en un ingrediente versátil en la cocina. 2. **Almidón de papa de alta calidad para tus platos favoritos:** Con un proceso de producción cuidadoso, este almidón garantiza una consistencia y calidad superiores en tus preparaciones culinarias. Es perfecto para darle a tus platos ese toque especial que los hará destacar.