La semola de trigo es un producto derivado del trigo con una textura granulada y un color amarillo pálido característico. Se utiliza principalmente en la cocina colombiana para la preparación de platos tradicionales como arepas, tamales y empanadas, aportando un sabor único. Con un tamaño de partícula fino, un alto contenido de gluten (entre 10% y 12% de proteína) y un máximo de 14% de humedad, la semola de trigo es ideal para la elaboración de masas elásticas y consistentes. Se comercializa en bolsas de papel o plástico en diferentes presentaciones para adaptarse a las necesidades de cada consumidor. Además, existen dos tipos de semola de trigo: una para hacer pasta, ideal para pastas frescas, y otra para repostería, perfecta para bizcochos, galletas y tartas. ¡Descubre más sobre este versátil ingrediente culinario!

Características generales

Producto derivado del trigo

La semola de trigo es un producto obtenido a partir del trigo, lo que le confiere un sabor característico y un alto contenido de nutrientes.

Textura granulada

Su textura granulada permite que se pueda manejar fácilmente en la cocina, siendo ideal para la preparación de diferentes recetas.

Color amarillo pálido

La semola de trigo presenta un color amarillo pálido distintivo, lo que le otorga a los platos un aspecto apetitoso y agradable a la vista.

Se utiliza principalmente para la preparación de alimentos

Es un ingrediente esencial en la cocina colombiana, utilizado en la elaboración de platos tradicionales como arepas, tamales y empanadas, aportando su sabor único.

Especificaciones técnicas

Tamaño de partícula: fino

La semola de trigo tiene un tamaño de partícula fino, lo que facilita su integración en las masas y mezclas para la preparación de diversos alimentos.

Contenido de gluten: alto

Con un alto contenido de gluten, la semola de trigo es ideal para la elaboración de masas que requieran elasticidad y consistencia.

Proteína: entre 10% y 12%

Contiene entre un 10% y un 12% de proteína, lo que la convierte en una buena fuente de este nutriente esencial en la dieta.

Humedad: máximo 14%

Con un contenido de humedad máximo del 14%, la semola de trigo se conserva en óptimas condiciones para su uso culinario.

Envase: bolsa de papel o plástico

Se comercializa en bolsas de papel o plástico, lo que garantiza su conservación y facilita su almacenamiento en la despensa.

Peso: varía según presentación

La semola de trigo se encuentra disponible en diferentes presentaciones, como bolsas de 500g, 1kg, 5kg, entre otras, para adaptarse a las necesidades de cada consumidor.

Tipos de semola de trigo

La semola de trigo para hacer pasta es un tipo de harina de trigo de textura gruesa que se utiliza especialmente para la elaboración de pastas frescas. Su alto contenido de gluten le otorga la elasticidad necesaria para lograr una masa firme y elástica, ideal para la producción de diferentes tipos de pasta como espaguetis, fettuccine o lasaña. Además, su color amarillo pálido le brinda a las pastas un aspecto apetitoso y una textura al dente característica.

Por otro lado, la semola de trigo para repostería es una harina más fina y suave que se utiliza en la preparación de postres como bizcochos, galletas y tartas. Su textura ligera y su alto contenido de gluten permiten obtener masas esponjosas y suaves, ideales para la repostería. Esta variedad de semola de trigo es perfecta para darle a tus postres un sabor delicado y una textura perfecta.