La salsa de pescado es un condimento líquido que se destaca por su capacidad para realzar el sabor de los platos de pescado y mariscos, aportando un intenso sabor umami y delicioso. Elaborada a partir de la fermentación de pescado y sal, presenta una textura líquida y un color oscuro que la hace fácil de incorporar a las preparaciones culinarias. Con un aroma característico y penetrante, es un ingrediente fundamental en la cocina asiática, especialmente en la tailandesa y vietnamita. Además, cuenta con un contenido de proteínas que varía entre el 15% y el 30%, y un contenido de sal que oscila entre el 20% y el 40%. Se comercializa en botellas de vidrio o plástico, con diferentes tamaños que van desde 250 ml hasta 1 litro, y tiene una vida útil que va desde los 6 meses hasta los 2 años, dependiendo del método de conservación. ¡Descubre los diferentes tipos de salsa de pescado, como la de limón y la de coco, para darle un toque especial a tus platos de pescado!

Características generales

La salsa de pescado es un condimento líquido que se destaca por las siguientes características:

Aporta un sabor umami intenso a las preparaciones

La salsa de pescado es conocida por su capacidad para realzar el sabor de los platos de pescado y mariscos, aportando un sabor umami intenso y delicioso.

Elaborada a partir de la fermentación de pescado y sal

Su proceso de elaboración se basa en la fermentación de pescado y sal, lo que le otorga su característico sabor y aroma penetrante.

Textura líquida y color oscuro

La salsa de pescado se presenta en forma líquida y posee un color oscuro, lo que la hace fácil de incorporar a las preparaciones culinarias.

Aroma característico y penetrante

Su aroma es distintivo y penetrante, lo que contribuye a enriquecer el olor de los platos en los que se utiliza.

Se utiliza en la cocina asiática, especialmente en la tailandesa y vietnamita

Es un ingrediente fundamental en la cocina asiática, destacándose su uso en recetas tailandesas y vietnamitas para potenciar el sabor de los platos.

Especificaciones técnicas

La salsa de pescado cuenta con las siguientes especificaciones técnicas:

Contenido de proteínas

La salsa de pescado presenta un contenido de proteínas que varía entre el 15% y el 30%, lo que la convierte en un condimento con un aporte proteico significativo.

Contenido de sal

Su contenido de sal oscila entre el 20% y el 40%, lo que le confiere su característico sabor salado y contribuye a su proceso de fermentación.

Envase

Se comercializa en botellas de vidrio o plástico, lo que facilita su almacenamiento y conservación.

Vida útil

La salsa de pescado tiene una vida útil que va desde los 6 meses hasta los 2 años, dependiendo del método de conservación empleado para mantener su calidad.

Presentación

Está disponible en diferentes tamaños de envase, desde 250 ml hasta 1 litro, lo que brinda opciones para adaptarse a las necesidades de cada consumidor.

Almacenamiento

Se recomienda almacenar la salsa de pescado en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar directa, para preservar sus propiedades y sabor por más tiempo.

Tipos de Salsa de Pescado

1. Salsa de Pescado con Limón: Esta salsa se caracteriza por su sabor refrescante y cítrico, ideal para resaltar el sabor del pescado con un toque ácido y fresco. Es perfecta para mariscos y pescados blancos.

2. Salsa de Pescado con Coco: El coco le aporta a esta salsa un sabor tropical y dulce que combina muy bien con pescados grasos como el salmón o el atún. Es una opción exótica y deliciosa para darle un giro diferente a tus platos de pescado.