¡Bienvenidos a la información sobre la harina Caputo! Esta harina de trigo de alta calidad es reconocida por su pureza y excelentes propiedades para la elaboración de masas. Pertenece a la reconocida marca Caputo, sinónimo de calidad y tradición en la producción de harinas culinarias. La harina Caputo se destaca por su alta calidad, versatilidad y contenido de proteína, lo que la hace ideal para pizzas, panes y pastas. Con un valor de W entre 300-320 y un rango de absorción de 55-57%, garantiza una textura óptima en las preparaciones. ¡Descubre más sobre la harina Caputo y sus tipos "00" y "0" para tus recetas favoritas!

Características y especificaciones técnicas de la harina Caputo

Tipo de harina

La harina Caputo es un tipo de harina de trigo de alta calidad, reconocida por su pureza y excelentes propiedades para la elaboración de masas.

Marca

La harina Caputo pertenece a la reconocida marca Caputo, sinónimo de calidad y tradición en la producción de harinas para uso culinario.

Calidad

La harina Caputo se distingue por su alta calidad, garantizando resultados superiores en la preparación de pizzas, panes y pastas, gracias a su composición y proceso de elaboración.

Versatilidad

Esta harina es altamente versátil, siendo ideal para la elaboración de una amplia variedad de recetas, desde masas finas y crujientes hasta panes esponjosos y pastas al dente.

Proteína

La harina Caputo contiene un 12,5% de proteína, lo que le confiere la elasticidad y consistencia necesarias para lograr masas perfectas.

W

Con un valor de W entre 300-320, esta harina garantiza una excelente capacidad de absorción de agua, facilitando el proceso de amasado y logrando una textura óptima en las preparaciones.

Absorción

Con un rango de absorción de 55-57%, la harina Caputo permite una hidratación equilibrada de la masa, resultando en una fermentación adecuada y una cocción uniforme.

Tiempo de reposo

Se recomienda un tiempo de reposo de 10-12 horas para la masa elaborada con harina Caputo, permitiendo un desarrollo óptimo de los sabores y una textura inigualable en el producto final.

Tamaño del empaque

La harina Caputo se encuentra disponible en diferentes presentaciones, como 1 kg, 5 kg y 25 kg, adaptándose a las necesidades de uso tanto en hogares como en establecimientos comerciales.

La harina Caputo es la elección preferida de chefs y amantes de la cocina en todo el mundo, gracias a su consistencia, rendimiento y la calidad de los resultados que ofrece en cada preparación.

Tipos de harina Caputo

La harina Caputo Tipo "00" es conocida por ser la más fina y suave de todas. Es ideal para la elaboración de pizzas, panes y pastas frescas, ya que proporciona una masa elástica y fácil de manejar. Su alto contenido de proteínas le otorga una excelente capacidad de absorción de agua, lo que resulta en una masa ligera y esponjosa al hornear. Esta harina es perfecta para recetas que requieren una fermentación larga, ya que ayuda a desarrollar sabores más complejos y una textura crujiente en la cocción.

La harina Caputo Tipo "0" es una opción versátil que se puede utilizar para una amplia variedad de recetas de panadería y repostería. Con un contenido ligeramente más alto de proteínas que la Tipo "00", esta harina produce masas más consistentes y elásticas, ideales para panes rústicos y focaccias. Su textura fina y su capacidad de absorción de líquidos la convierten en una excelente opción para la elaboración de masas fermentadas, garantizando un resultado final con una miga suave y alveolada. Además, su sabor neutro permite que los ingredientes principales de la receta destaquen.