Los vinos D.V. Catena Malbec son producidos por Bodega Catena Zapata y presentan características distintas de tonalidades, aromas y sabores, debido a su producción de castas en grandes altitudes en la región de Mendoza, en Argentina.

Características generales del D.V. Catena Malbec

Uva Malbec

La uva Malbec es un tipo de casta ampliamente producida en la región de Mendoza, Argentina. Originaria de Burdeos, Francia, esta uva posee características que le dan al vino aromas frutados, amaderados y sabores complejos y corpulentos. 

Embotellado

Los vinos Malbec Catena se embotellan en botellas oscuras de 750 ml.

Procesos de producción generales 

Para llegar al punto de embotellado, los vinos, en general, pasan por diversos procesos específicos, entre los cuales se encuentran:

Plantación

El lugar ideal para plantar las uvas es uno de los puntos más importantes de todo el proceso, es necesario encontrar el lugar con condiciones climáticas, geología, topografía, entre otros aspectos adecuados, que garanticen el terroir ideal. Los vinos Malbec Catena provienen de viñedos que se encuentran a altitudes entre 3.297 pies y 3.957 pies sobre el nivel del mar, por ejemplo.

Cosecha

Después de madurar lo suficiente, las castas son cosechadas y su cosecha se denomina con el año de la cosecha.

Prensado

Luego, las uvas se someten al proceso de prensado donde se extrae todo el líquido interno de la fruta. Este líquido y las cáscaras forman la mezcla llamada mosto.

Fermentación y Maceración

El mosto de los vinos Malbec Catena se mantiene en barricas de roble para el proceso de fermentación, para que se alcancen la coloración, aromas y sabores deseados, provenientes de las cáscaras de la fruta y también de levaduras seleccionadas. Es en este proceso que el azúcar presente en la uva se convierte en alcohol.

Despulpado

Aquí se separa el líquido de la parte sólida.

Envejecimiento

El vino Malbec Catena se coloca en barricas de roble francés para adquirir más aromas y sabores provenientes del contacto con la madera, este proceso de envejecimiento puede durar hasta 24 meses.

Modelos de D.V Catena Malbec

Bodega Catena Malbec fabrica tres diferentes tipos de vinos elaborados puramente con castas Malbec, sus características varían de producto en producto.

D.V. Catena Malbec Adrianna Vineyard

Originario de los viñedos Adrianna, este vino tiene una tonalidad roja profunda con tonos violáceos. Su aroma recuerda a casis, frambuesa y flores de violeta, también se encuentran notas de vainilla, tabaco y licor. En cuanto al sabor, tiene una entrada dulce, con taninos suaves y redondos que perduran hasta el final.

• Uva: 100% Malbec
• Proceso de producción: Fermentación en barrica durante 17 días y maceración durante 29 días
• Envejecimiento: 24 meses en roble 100% francés y nuevo.
• Contenido alcohólico: 14%.
• Maridaje: carnes de caza como venado, conejo, jabalí, entre otros.

D.V. Catena Malbec Nicasia Vineyard

Con aromas que van desde ciruela madura hasta frutos rojos, presenta notas de licor, tabaco y vainilla. El sabor es de un vino complejo con taninos suaves y redondos, con un final largo y persistente.

• Uva: 100% Malbec
• Proceso de producción: Fermentación en barrica de roble francés durante 17 días y maceración durante 29 días
• Envejecimiento: 24 meses en roble 100% francés y nuevo.
• Contenido alcohólico: 14%.
• Maridaje: carnes de caza como venado, conejo, jabalí, entre otros.

D.V. Catena Malbec-Malbec

Este vino está hecho a partir de uvas provenientes de dos viñedos diferentes: Angélica y La Pirámide. El resultado es un vino con sabores de ciruela madura, frutos negros y notas picantes de pimienta negra y clavo. Sus sabores son intensos con sedosidad y volumen en el paladar.

• Uva: 100% Malbec
• Proceso de producción: Fermentación durante 14 días y maceración durante 25 días
• Envejecimiento: 18 meses en roble francés 50% nuevo.
• Contenido alcohólico: 14%.
• Maridaje: carnes rojas y quesos

D.V. Catena Cabernet-Malbec

Elaborado a partir de una mezcla de uvas Cabernet y Malbec, este vino tiene una tonalidad roja profunda con tonos violáceos y aromas a especias y sabores de mora madura. El envejecimiento le confiere a este tinto notas de vainilla, tabaco y licor. Su inicio es dulce y afrutado y su final largo y persistente con taninos redondos y suaves.

• Uva: 50% Cabernet y 50% Malbec
• Proceso de producción: Fermentación durante 12 días y maceración durante 29 días
• Envejecimiento: 16 meses en 90% roble francés, 30% nuevo y 10% roble americano nuevo.

Contenido alcohólico: 14%.