La caseína es una proteína encontrada en la leche. Debido a sus múltiples beneficios, la caseína se vende como suplemento alimenticio de diferentes tipos, en cápsulas o en polvo, y puede ayudar principalmente en el aumento de masa magra y en el proceso de pérdida de peso.

Características generales de la Caseína

Propiedades físicas y químicas

Algunas propiedades de la caseína incluyen la presencia de nutrientes, la estructura proteica, la sensibilidad al calor y la acción emulsionante en las moléculas de la leche.

Composición nutricional del producto

La composición nutricional de la Caseína puede variar dependiendo de la fuente de la leche y del proceso de fabricación de la marca. Sin embargo, en general, los componentes de la caseína son, en promedio (en 30g - 1 scoop):

-Calorías: 100 a 120 kcal

-Carbohidratos: 1 a 2 gramos

-Proteínas: 24 a 27 gramos

-Grasas: 0 a 0,5 gramos

-Sodio: 45 a 50 miligramos

-Calcio: 900 a 1000 miligramos

Modelos de caseína disponibles

Caseína micelar

Es conocida por ser una de las formas más puras y se absorbe lentamente, lo que puede controlar el hambre, la glucosa y promover el desarrollo muscular. A pesar de su grado de "pureza", puede ser necesario utilizar un mezclador o coctelera para disolverla.

Caseinato de calcio

Suplemento derivado de la caseína de la leche desnatada, combinado con hidróxido de calcio para una mejor dilución. Se recomienda para jugos y batidos, ya que ofrece una mayor concentración de calcio.

Caseína Hidrolizada

Caseína que ha pasado por un proceso de descomposición en tamaños más pequeños, lo que puede facilitar y acelerar la absorción. Tiene una absorción más rápida que la caseína micelar.

Caseína Aislada

Forma más purificada de la caseína, con la eliminación de otros componentes de la leche. Puede tener menores niveles de grasas y carbohidratos.

Instrucciones de almacenamiento 

Las instrucciones de almacenamiento de la caseína pueden variar según el fabricante del suplemento. Sin embargo, en general, los procedimientos son:

-Almacenar en un lugar fresco y a temperatura ambiente, protegido de la luz solar directa

-Cerrar el envase para evitar la entrada de humedad

-Verificar la etiqueta del producto y consumirlo por completo antes de la fecha de vencimiento