El calostro bovino es la primera leche producida por las vacas durante las primeras 24 a 72 horas después del parto. Es una sustancia altamente nutritiva y concentrada que contiene inmunoglobulinas (anticuerpos), factores de crecimiento, vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos, diseñada naturalmente para fortalecer el sistema inmunológico del ternero.

Características generales de calostro bovino

Origen

El calostro bovino se obtiene de vacas lecheras y de carne inmediatamente después del parto. Este primer líquido secretado por la glándula mamaria es esencial para el recién nacido, aportando nutrientes y anticuerpos que no están presentes en la leche regular. El proceso de recolección debe realizarse con cuidado para asegurar que se obtenga en su estado más puro y nutritivo.

Color y sabor  

El calostro bovino se distingue por su color amarillo a amarillo oscuro y su consistencia espesa, características que lo diferencian de la leche regular. Este color se debe principalmente a su alto contenido de grasas y vitaminas, especialmente la vitamina A. 

En cuanto al sabor, el calostro es más fuerte y su olor es más pronunciado, lo cual puede variar dependiendo de la dieta de la vaca.  

Composición nutricional

La composición nutricional del calostro bovino es excepcionalmente rica. 

• Contiene entre un 14% y 23% de proteínas, siendo las inmunoglobulinas el componente principal. Estas proteínas son vitales para el desarrollo del sistema inmunológico del ternero. 
• Además, el calostro tiene aproximadamente un 6% a 7% de grasas, importantes para el aporte energético. 
• La lactosa está presente en menor cantidad, alrededor del 2% al 3%, lo que lo hace fácilmente digerible. 
• También es una fuente rica de vitaminas A, D, E y minerales como calcio y fósforo, esenciales para un crecimiento saludable.

Envases

El calostro bovino se comercializa generalmente en envases que van de 1 a 5 litros. Este rango de capacidad facilita su manejo y almacenamiento, permitiendo a los productores adaptarse a las necesidades específicas de cada ternero. Un litro de calostro pesa aproximadamente 1.03 kg, lo que es un factor a considerar en su logística de transporte y almacenamiento. Los envases están diseñados para ser resistentes, preservando la calidad del calostro durante su conservación.

Envase

Para garantizar la calidad y seguridad, el calostro se embotella en recipientes de plástico o vidrio que son resistentes a la congelación. Esto es crucial para su conservación prolongada sin pérdida de propiedades. Los envases incluyen un etiquetado detallado que proporciona información sobre el origen, fecha de recolección y recomendaciones de conservación, asegurando así que los usuarios puedan administrarlo de manera efectiva y segura.

Funcionalidades clave

• Una de las funcionalidades más importantes del calostro bovino es su capacidad para proporcionar inmunidad pasiva al ternero. 
• Los anticuerpos presentes en el calostro ayudan a proteger al ternero de enfermedades comunes durante sus primeros días de vida. 
• Además, ofrece una nutrición completa, ya que contiene todos los nutrientes necesarios para el desarrollo inicial del ternero, promoviendo un crecimiento saludable y fuerte.

Rendimiento

El calostro debe ser administrado al ternero en una dosis recomendada de al menos 3 a 4 litros dentro de las primeras 6 horas de vida. Este periodo es crítico para asegurar una adecuada transferencia de inmunidad, ya que la eficiencia de absorción de anticuerpos es máxima inmediatamente después del nacimiento. Después de las primeras 24 horas, la capacidad del ternero para absorber estos anticuerpos disminuye significativamente, por lo que es esencial una administración oportuna.

Control de calidad

El calostro bovino está sujeto a rigurosos controles de calidad para asegurar que contenga niveles adecuados de inmunoglobulinas y esté libre de contaminantes. Algunas partidas pueden contar con certificaciones de calidad, que garantizan su eficacia y seguridad para el uso en la crianza de terneros. 

Almacenamiento

Para prolongar la vida útil del calostro sin comprometer sus propiedades nutritivas, es común almacenarlo en congeladores a temperaturas de -18°C. Esta práctica permite conservar el calostro durante períodos prolongados, asegurando que esté disponible cuando sea necesario.  

Tipos de calostro bovino

Suplemento alimenticio calostro bovino en polvo

El calostro bovino en polvo es una forma concentrada de este valioso producto que se obtiene mediante la deshidratación del calostro fresco. Este tipo de calostro conserva la mayoría de sus nutrientes esenciales, incluidas las inmunoglobulinas, vitaminas y minerales que son fundamentales para el fortalecimiento del sistema inmunológico. Es ideal para mezclar con líquidos como agua, leche o batidos, lo que lo hace conveniente para quienes buscan un refuerzo nutricional diario. 

Cápsulas de calostro bovino

Las cápsulas de calostro bovino son una alternativa práctica para quienes prefieren consumir suplementos en forma de píldoras. Cada cápsula está diseñada para contener una dosis precisa de calostro, permitiendo un control exacto de la ingesta diaria. Esta presentación es especialmente útil para personas con un estilo de vida agitado que necesitan una forma rápida y efectiva de obtener los beneficios del calostro sin necesidad de preparaciones adicionales. 

Líquido de calostro bovino

El calostro bovino en forma líquida concentrada es otra opción popular, especialmente para aquellos que prefieren consumir productos en su forma más natural posible. Este tipo de calostro se procesa mínimamente para mantener la integridad de sus componentes bioactivos. Su formato líquido permite una rápida absorción en el organismo, proporcionando beneficios inmediatos, como el refuerzo del sistema inmunológico y una mejora en la salud intestinal.